Πίτσα πέστο με αλεύρι ολικής αλέσεως

Συνταγή για πίτσα πέστο με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Η πίτσα πέστο είναι μια από τις αγαπημένες μας πίτσες. Το Pesto είναι μια σάλτσα με βάση βασιλικό και ξηρούς καρπούς από την Ιταλία. Μπορείτε να το ονομάσετε ακόμη και ως τσάτνεϊ βασιλικού στην ινδική γλώσσα. Οι γεύσεις και το άρωμα της σάλτσας πέστο σε μια χορτοφαγική πίτσα την ανεβάζουν σε νέο επίπεδο. Αν σας αρέσει το πέστο, τότε θα σας αρέσει και η πίτσα με πέστο.

Πίτσα πέστο

Πριν πολλά χρόνια είχα μοιραστεί τη συνταγή του πέστο με αμύγδαλο. Εξακολουθώ να χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για να φτιάξω πέστο με αμύγδαλα, κάσιους ή καρύδια.
Η προσθήκη σπιτικού πέστο στην πίτσα έχει πάντα καλή γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και εμφιαλωμένο πέστο από το κατάστημα.

Για τη βάση της πίτσας, έχω χρησιμοποιήσει τη ζύμη μου για πίτσα ολικής αλέσεως. Στο εικονογραφικό βήμα προς βήμα, έχω αναφέρει αναλυτικά την παρασκευή της ζύμης για πίτσα σταρένια. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε αυτήν την πίτσα με την αγαπημένη σας ζύμη πίτσας. Εάν έχετε προετοιμάσει τη ζύμη σας για πίτσα από πριν, ολόκληρη η συνταγή χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να μπει στο τραπέζι.

Η συνταγή ζύμης για πίτσα ολικής αλέσεως είναι μια απλή και εύκολη μέθοδος που παρασκευάζεται από 100% αλεύρι ολικής αλέσεως ή άττα. Αυτή η ζύμη δίνει μια μαλακή υφή βάση πίτσας – μια που είναι τραγανή από έξω μετά το ψήσιμο. Δεν υπάρχει πυκνότητα ή μασητικότητα στο ψωμί της πίτσας.

Σημειώστε επίσης ότι έχω χρησιμοποιήσει ένα μίξερ για να ζυμώσετε τη ζύμη, αλλά είναι επίσης εύκολο να ζυμώσετε τη ζύμη της πίτσας με τα χέρια. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ζυμωθεί μέχρι να γίνει λεία, απαλή και ελαστική.

Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ποικιλία από ψιλοκομμένα λαχανικά θέλετε! Το καλύτερο πράγμα για την παρασκευή πίτσας στο σπίτι είναι ότι μπορείτε να την φτιάξετε σύμφωνα με τις ακριβείς προδιαγραφές σας. Ανταλλάξτε όσες επικαλύψεις σας κάνουν να χαμογελάτε.

Μπορείτε να φτιάξετε κανονικές πίτσες ή πίτσες με λεπτή κρούστα με τη ζύμη, αν και συνήθως προτιμάμε πίτσα με λεπτή κρούστα. Μια συνταγή θα κάνει 7 πίτσες με λεπτή κρούστα, έτσι θα έχετε άφθονες για περισσότερα από ένα γεύματα!

Πώς να φτιάξετε πίτσα πέστο

Πώς να φτιάξετε πίτσα πέστο

Α) παρασκευή ζύμης πίτσας

  1. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής (3 γραμμάρια) σε ένα μπολ ανάμειξης ή στο μπολ του μίξερ.
  2. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  5. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση.
  6. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο ή λευκό ξύδι αντί για χυμό λεμονιού.
  7. Συνδέστε το μπολ σε ένα μίξερ βάσης με το εξάρτημα γάντζου. Σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν ζυμώνετε με τα χέρια, ανακατεύετε τα πάντα πολύ καλά και στη συνέχεια ζυμώνετε για τουλάχιστον 8 με 10 λεπτά.
  8. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία, εύπλαστη και απαλή. Αν η ζύμη φαίνεται στεγνή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό όσο ζυμώνετε. Αν η ζύμη φαίνεται κολλώδης, τότε μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο αλεύρι.
  9. Απλώστε λίγο νερό σε όλη τη ζύμη.
  10. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ζυμώσει για 45 λεπτά έως 2 ώρες μέχρι η ζύμη να αυξηθεί σε όγκο και να διπλασιαστεί.
    Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή ενεργή μαγιά, τότε κρατήστε το για 2 ώρες έως 3 ώρες ή περισσότερο. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες θερμοκρασίας στην πόλη σας.
  11. Η ζύμη της πίτσας θα αυξηθεί όμορφα σε όγκο και θα διπλασιαστεί.
  12. Ξαναζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη και μετά μπορείτε να φτιάξετε απευθείας πίτσες από αυτές. Ή μπορείτε να τα κρατήσετε σκεπασμένα σε ένα σφιχτό κουτί ή τηγάνι. Απλώστε λίγο ελαιόλαδο σε όλη τη ζύμη πριν τα τοποθετήσετε στο κουτί.
    Καλύψτε το κουτί ή το τηγάνι με ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Διατηρήστε στο ψυγείο ή παγώστε τη ζύμη για πίτσα ολικής αλέσεως. Στο ψυγείο, αυτή η ζύμη παραμένει καλή για 4 έως 5 ημέρες. Στην κατάψυξη, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μερικές εβδομάδες.

Άλλα παρασκευάσματα

  1. Ψιλοκόψτε 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 μέτρια ντομάτα, 1 μέτρια πιπεριά (πράσινη πιπεριά) σε κύβους 1 εκ. Κρατήστε τα λαχανικά στην άκρη. Έχω προσθέσει επίσης ⅓ φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι στον ατμό και 8 ελιές (κομμένες σε φέτες). Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά της επιλογής σας στην πίτσα.
    Επίσης, προθερμαίνουμε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία του για 15 με 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. ο φούρνος μου έχει 250 βαθμούς κελσίου ως την υψηλότερη θερμοκρασία.
  2. Αλείφουμε ένα ταψί ή δίσκο 9 ιντσών με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ρίξτε λίγο αλεύρι παντού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι για πασπάλισμα.

Φτιάχνοντας πίτσα πέστο

  1. Πάρτε μια μπάλα ζύμης πίτσας μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους και πασπαλίστε την με λίγο αλεύρι.
  2. Τυλίξτε μια λεπτή πίτσα με πάχος 0,3 έως 0,5 cm.
  3. Ανασηκώστε προσεκτικά και βάλτε την πίτσα στο λαδωμένο ταψί ή το ταψί.
  4. Απλώστε τη σάλτσα πέστο σε όλη την πίτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα ή περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες σας.
  5. Τώρα προσθέστε τυρί μοτσαρέλα ή τυρί πίτσα όπως απαιτείται.
  6. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών, καλαμποκιού στον ατμό και φέτες ελιάς. Μην προσθέτετε πάρα πολλά από τα ωμά λαχανικά γιατί τότε η πίτσα μπορεί να γίνει υγρή και μουσκεμένη λόγω των χυμών από τα λαχανικά.

Ψήσιμο πίτσας πέστο

  1. Κρατήστε το τηγάνι της πίτσας στην κεντρική σχάρα χρησιμοποιώντας τόσο την επάνω όσο και την κάτω αντίσταση στον προθερμασμένο φούρνο.
    Διατηρήστε επίσης την υψηλότερη θερμοκρασία του φούρνου σας. Ο φούρνος μου έχει τους 250 βαθμούς Κελσίου ως το υψηλότερο. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το τηγάνι της πίτσας στην κεντρική σχάρα.
  2. Αφού το τυρί πήρε χρυσαφί χρώμα, κράτησα το τηγάνι της πίτσας στον χαμηλότερο δίσκο και κράτησα μόνο την κάτω αντίσταση. Αυτό γίνεται για να γίνει η βάση της πίτσας τραγανή και τραγανή.
    Σε περίπτωση που το τυρί δεν πάρει χρυσαφί χρώμα, τότε κρατήστε το δίσκο είτε στο κέντρο είτε στην επάνω σχάρα και κρατήστε ανοιχτό μόνο την επάνω αντίσταση. Αλλά κάντε έναν έλεγχο, καθώς με αυτόν τον τρόπο το τυρί ροδίζει πιο γρήγορα και οι πλευρές της πίτσας μπορούν επίσης να καούν.
  3. Ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η βάση και να λιώσει και το τυρί και να χρυσίσει.
  4. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε λίγη αποξηραμένη ρίγανη ή νιφάδες κόκκινου τσίλι ή φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να περιχύσετε λίγη έξτρα παρθένα ελιά στην πίτσα πέστο πριν τη σερβίρετε. Σερβίρετε την πίτσα πέστο ζεστή.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την πίτσα, την παρασκευή πίτσας και οτιδήποτε σχετικά με την πίτσα, επισκεφτείτε το bunkerpizza.com, σας ευχαριστούμε. Φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω εάν το έχετε κάνει.

News Reporter

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *