Γλυκιά, καπνιστή και αλμυρή πίτσα κοτόπουλου BBQ φτιαγμένη γρήγορα και νόστιμη απευθείας στη σχάρα! Γεμίζουμε με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, μπέικον, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριές και καλαμπόκι.
Η ψησταριά δεν είναι απλώς ένα μέσο για να ψήνουμε χορταστικά κομμάτια κρέατος, ω όχι φίλε μου. Εάν δεν έχετε ρίξει μια πίτσα απευθείας σε αυτές τις ζεστές σχάρες, τότε έχετε χάσει την τραγανή, τυρώδη ευδαιμονία. Δεν χρειάζεται ένας φανταχτερός εξωτερικός φούρνος πίτσας ή πέτρα πίτσας, στο οποίο θεωρώ ότι η ζύμη μερικές φορές κολλάει ενοχλητικά ή καταλήγει σε τσέπες με ωμές μπουκιές ό,τι κι αν κάνετε.
Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε από το πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να φτιάξετε σπιτική πίτσα ακριβώς στη σχάρα μπάρμπεκιου. Αυτή τη σεζόν, ασχολούμαι πολύ με το κοτόπουλο μπάρμπεκιου, οπότε δημιούργησα μια συνταγή εμπνευσμένη από τις γεύσεις που μπορεί να έχετε σε μια γιορτή μπάρμπεκιου. Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτήν την τεχνική; Ανυπομονώ να δω τη γνώμη σας για τα γευστικά αποτελέσματα!
Τα βασικά συστατικά
Για να φτιάξω αυτήν την πίτσα στη σχάρα, έχω προσθέσει στοιχεία που παρέχουν μια ισορροπία γλυκού, καπνιστού και αλμυρού καλού. Τι είναι αυτό που ρωτάς;
- Σάλτσα μπάρμπεκιου: Η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι εύκολο να γίνει ή μου αρέσει το Sweet Baby Ray για μια βολική επιλογή που αγοράζεται στο κατάστημα.
- Τυρί: κρεμώδης μοτσαρέλα και καπνιστή γκούντα για στρώσεις γεύσης.
- Λαχανικά: Οι φρέσκες ντομάτες, οι πράσινες πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι και το καλαμπόκι προσθέτουν υφή.
- Πρωτεΐνη: Αλμυρό ψιλοκομμένο μπέικον και ψητά, σοταρισμένα ή ψητά φέτες κοτόπουλου.
Πώς να φτιάξετε μια πίτσα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για να χρησιμοποιήσεις τα υπολείμματα. Συχνά χρησιμοποιώ μαριναρισμένο κοτόπουλο, ψητό κοτόπουλο ή ψητό κοτόπουλο που έχει φτιαχτεί προηγουμένως για μια γρήγορη επικάλυψη πίτσας. Η τελευταία πινελιά είναι μερικά πράσινα κρεμμύδια σε φέτες, σάλτσα μπάρμπεκιου, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι kosher.
Θέλετε ακόμα πιο τολμηρή γεύση; Ρίξτε το κοτόπουλο σε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν το προσθέσετε στην πίτσα. Βοηθά επίσης να μην στεγνώσει το κοτόπουλο.
1) Ετοιμάζουμε τη ζύμη για πίτσα
- Προθερμάνετε το γκριλ στους περίπου 550°F (287°C) ρυθμίζοντας όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Ξεκινήστε με παγωμένη ζύμη για ευκολότερο χειρισμό.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο κομμάτι λαδόκολλας.
- Αλείψτε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο για να μην κολλήσει στις σχάρες.
- Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να γυρίσετε τη ζύμη στη σχάρα, με το ελαιόλαδο προς τα κάτω.
2) Μόλις η ζύμη είναι στο γκριλ
Θα πρέπει να εργαστείτε γρήγορα για να αφαιρέσετε το λαδόκολλα και να προσαρμόσετε τις άκρες με λαβίδες για να αποκτήσετε ένα στρογγυλό σχήμα πίτσας.
Αν σας αρέσει μια πιο επίπεδη πίτσα, αφήστε το μπάρμπεκιου ακάλυπτο και μαγειρέψτε την πρώτη πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή. Μπορείτε επίσης να κλείσετε το καπάκι, και η ζύμη θα γίνει αφρώδης, δίνοντας μια πιο πηχτή και μαστιχωτή κρούστα.
Τώρα που η μία πλευρά έχει ψηθεί, αναποδογυρίστε τη ζύμη και ετοιμαστείτε να προσθέσετε γρήγορα τις επικαλύψεις. Πρέπει να δουλέψετε γρήγορα, για να μην καίγεται το κάτω μέρος. Φροντίστε να χαμηλώσετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και κλείστε τη σχάρα και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί η βάση και να λιώσει το τυρί.
3) Πίτσα στη σχάρα
Έχω παρατηρήσει ότι η κάτω κρούστα μου γίνεται αρκετά φρυγανισμένη, αλλά στον σύζυγο αρέσει αυτή η γεύση και η τραγανή γεύση. Αν προτιμάτε λιγότερη απανθρακωμένη κρούστα, χαμηλώστε τη φωτιά πριν την αναποδογυρίσετε.
Μια άλλη επιλογή είναι να αφαιρέσετε τη μισομαγειρεμένη ζύμη από τη σχάρα, να προσθέσετε γαρνιτούρες στο ψημένο πάνω μέρος και μετά να μεταφέρετε προσεκτικά πίσω και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Παίξτε γύρω και δείτε τι σας ταιριάζει καλύτερα γιατί κάθε ψησταριά είναι διαφορετική.
Βλέπετε αυτά τα όμορφα σημάδια από τη σχάρα να κρυφοκοιτάζουν μέσα από όλα αυτά τα νόστιμα γαρνιτούρα; Αυτό είναι σίγουρα γεύση. Δεν μπορείτε να αποκτήσετε αυτό το επίπεδο καλοσύνης με το ψήσιμο μόνο σε ζεστό φούρνο. Όλες οι στρώσεις φρέσκων, τραγανών, αλμυρών και γλυκών συστατικών έχουν ενωθεί σε μια ωραία φέτα, chomp, chomp, chomp!
Η οικογένειά μου μοιράστηκε αυτό που αποδείχθηκε ότι ήταν μια στρογγυλή πίτσα 14 ιντσών και την εξαφάνισε. Αν μπορούσα να προσθέσω ένα πράγμα σε αυτή την πίτσα, θα ήταν λίγος ανανάς κομμένος σε κύβους για να αναδείξω τη γλυκύτητα της σάλτσας BBQ περαιτέρω. Πάντα υπάρχει η επόμενη φορά! Πείτε μου σχόλια παρακάτω ποια μέθοδο μαγειρέματος πίτσας προτιμάτε, ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την πίτσα, την παρασκευή πίτσας και οτιδήποτε σχετικό, επισκεφτείτε το bunkerpizza.com, σας ευχαριστούμε. Φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω εάν το κάνετε.
