Ταΐζετε μια πεινασμένη οικογένεια την ημέρα του αγώνα; Αυτή η σπιτική πίτσα του λάτρη του κρέατος, γεμάτη με τέσσερις τύπους πρωτεϊνών, θα κάνει εύκολα το κόλπο.
Δοκιμάστε μια γνήσια φρέσκια πίτσα από το φούρνο αντί να παραγγείλετε λιπαρό delivery. Αυτή η συνταγή είναι για πεινασμένους λάτρεις του κρέατος που αναζητούν φέτες γεμάτες με πρωτεΐνη. Υπάρχουν στρώσεις από πεπερόνι, λουκάνικο, αμερικάνικο και καναδικό μπέικον, αλλά το καλύτερο μέρος για να το φτιάξετε από το σπίτι είναι ότι ελέγχετε την ποιότητα των κρεάτων και τις ποσότητες.
Μπορείτε ακόμη να προσαρμόσετε τις επικαλύψεις κρέατος με τα υπολείμματα, δημιουργώντας ένα πιο νόστιμο γεύμα την επόμενη μέρα. Η οικογένειά μου απολαμβάνει πάντα να φτιάχνει πίτσες μαζί καθώς παρακολουθούμε το μεγάλο παιχνίδι τα Σαββατοκύριακα. Προσωπικά μου αρέσει η χαβανέζικη πίτσα, αλλά ο σύζυγός μου Jason είναι μεγάλος θαυμαστής αυτής της έκδοσης.
Επιλογές ζύμης πίτσας
Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη της πίτσας από την αρχή με μαγιά στιγμής, αλεύρι, νερό και ελαιόλαδο. Απλώς ετοιμάστε το λίγες ώρες πριν σκοπεύετε να το ψήσετε, ώστε η ζύμη να έχει αρκετό χρόνο να ζυμωθεί και να φουσκώσει. Μου αρέσει να το φτιάχνω το προηγούμενο βράδυ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιλογές από το κατάστημα για ευκολία εάν δεν έχετε χρόνο. Συνήθως βρίσκω ακατέργαστη ζύμη μερίδας 1 λίβρας στο ψυκτικό τμήμα του παντοπωλείου. Εναλλακτικά, οι προψημένες κρούστες είναι μια άλλη επιλογή. Απλώς φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του πακέτου.
Επιλογές σάλτσας πίτσας
Μια σάλτσα πίτσας με βάση την ντομάτα είναι ο ιδανικός συνδυασμός με το κρέας. Η συμπυκνωμένη γλυκιά γεύση των ώριμων ντοματών και τα φυσικά γλουταμινικά άλατα βοηθούν στην ενίσχυση της αλμυρής γεύσης των επικαλύψεων. Έχω μια εύκολη σπιτική σάλτσα μαρινάρας για να απλώσω στη ζύμη.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα πίτσας από το κατάστημα ή ακόμα και να ανοίξετε ένα κουτάκι με θρυμματισμένες ντομάτες για περισσότερη γεύση ναπολιτάνικου στιλ.
Προσθέστε μια ποικιλία κρέατος
Χρησιμοποιώ ένα μείγμα αλλαντικών όπως μπέικον, πεπερόνι και ιταλικό λουκάνικο. Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση δίνουν μια πολύ πιο αλμυρή, συναρπαστική γεύση. Χρησιμοποιώ επίσης δύο τύπους μπέικον. καπνιστό αμερικάνικο μπέικον από την κοιλιά του χοιρινού για τραγανότητα και άπαχο καναδικό μπέικον από το χοιρινό για μια πιο χορταστική μπουκιά. Ψητό μπέικον κάθε εβδομάδα για προετοιμασία γευμάτων, οπότε έχω πάντα στη διάθεσή σας, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα στο μάτι της κουζίνας.
Χρησιμοποιώ ήπιο ιταλικό λουκάνικο, σε περίπτωση που τα παιδιά θέλουν μια φέτα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες νιφάδες τσίλι αργότερα για να ανεβάσει τη φωτιά. Ο κιμάς μοσχαρίσιος επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πιο ουδέτερη γεύση. Θα χρησιμοποιούσα 80 έως 90% άπαχο, ώστε να υπάρχει αρκετό λίπος για να δώσει γεύση και να μην στεγνώσει το βόειο κρέας στο φούρνο.
Επιλογή τυριού
Χρησιμοποιήστε τυρί μοτσαρέλα. Είναι μαλακό, τρίβει όμορφα και έχει υψηλή υγρασία. Η αφθονία νερού στη μήτρα πρωτεΐνης του τυριού το μετατρέπει γρήγορα από στερεό σε υγρό κομμάτια που επικαλύπτει την πίτσα. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει περίπου στους 130ºF (54ºC) για τη μοτσαρέλα, ιδανική για το γρήγορο ψήσιμο.
Για έξτρα γεύση, πασπαλίστε με λίγη παρμεζάνα από πάνω δεξιά πριν το σερβίρετε. Είναι τυρί ξηρής παλαίωσης. Δεν λιώνει καλά, αλλά έχει μια γεύση καρυδιού και αλμυρή για επιπλέον νότες umami.
Ετοιμάζουμε την κρούστα
Εάν είναι στο ψυγείο, αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να είναι πιο εύκολο να τεντωθεί. Αν φτιάξατε φρέσκια ζύμη (high five!), προχωρήστε και αρχίστε να πλάθετε. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί ή ένα ταψί πίτσας αλειμμένο ελαφρά με ελαιόλαδο για πιο τραγανό πάτο.
Ρίχνω καλαμποκάλευρο στο ταψί για περισσότερη υφή κρούστας και για να μην κολλάει η ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε σχήμα κύκλου ή ορθογωνίου 12 ιντσών. Αλείψτε λάδι στις άκρες για πιο χρυσαφένιες, τραγανές άκρες.
Στρώσιμο των συστατικών
Το ψήσιμο στο κάτω μέρος του φούρνου είναι καλύτερο για να γίνει τραγανή η κρούστα και να ψηθεί καλά. Αφού ψηθούν το μπέικον και το λουκάνικο και διαμορφωθεί η ζύμη της πίτσας, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις επικαλύψεις. Στρώνουμε πρώτα τη σάλτσα πίτσας και μετά τη μοτσαρέλα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα πιο επίπεδα κομμάτια κρέατος, όπως το πεπερόνι και το καναδικό μπέικον. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το ιταλικό λουκάνικο και το ψιλοκομμένο μπέικον. Τέλος, προσθέστε τη ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι για επιπλέον πικάντικο. Ψήνουμε μέχρι το τυρί να είναι ζεστό και να λιώσει, περίπου 10 με 12 λεπτά.
Σερβίρετε αυτό με
- Buffalo Wings
- Πατάτες δύο φορές στο φούρνο
- Μπλε τυρί ντρέσινγκ
- Ranch Dressing
- Κοτόπουλο Nachos
συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό είδος τυριού;
Ναί! Το Provolone ή το καπνιστό gouda θα πρόσθετε μια ωραία γεύση. Το τσένταρ μπορεί να αναμειχθεί με μοτσαρέλα για πιο ζυμωμένη, έντονη γεύση. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε την παρμεζάνα ως αλμυρή γαρνιτούρα, καθώς δεν λιώνει πολύ καλά.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;
Σε λεπτές φέτες κόκκινη και πράσινη πιπεριά, κόκκινα κρεμμύδια, ελιές και μανιτάρια θα ήταν εξαιρετικές προσθήκες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια προψημένη κρούστα πίτσας;
Ναί! Χρησιμοποιήστε μια κρούστα μεγέθους 12 ιντσών. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την πίτσα, την παρασκευή πίτσας και οτιδήποτε σχετικά με την πίτσα, επισκεφτείτε το bunkerpizza.com, σας ευχαριστούμε. Φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω εάν το έχετε κάνει.
